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Promosso dall’ISVV - Institut des Sciences de la Vigne et du Vin dell'Università
di Bordeaux in partenariato con gli italiani Simonit&Sirch Nasce a Bordeaux il primo Diploma universitario di Potatura al
mondo A Bordeaux la potatura si imparerà, d’ora in poi, all’Università e gli
studi attingeranno, per la parte pratica, al “saper fare in vigna” di
Simonit&Sirch - Preparatori d’uva. La prestigiosa Università della capitale
francese del vino ha infatti istituito il primo e unico Diploma universitario di Potatura e scelta germogli al mondo. Il corso è promosso dall’ ISVV – Institut des
Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux e da Simonit&Sirch
- Maîtres Tailleurs de Vigne, filiale francese della società creata oltre
20 anni fa in Friuli da Marco Simonit e da Pierpaolo Sirch. Il percorso di formazione, unico nel suo genere, partirà nell’autunno 2016
e combinerà le ultime ricerche dell’ISVV con la solida esperienza dei
Preparatori d’uva. La parte teorica (30% delle ore) sarà svolta dai professori
dell'ISVV e verterà su materie quali l'anatomia e la fisiologia della vite e la
patologia vegetale. La parte pratica
(70% delle ore) sarà svolta dai tutor di S&S-Maîtres Tailleurs de Vigne e
riguarderà l’insegnamento dei principi del Metodo Simonit&Sirch di potatura
applicato ai diversi sistemi di allevamento delle viti, l'organizzazione e la
gestione di un cantiere di potatura. Agli studenti sarà inoltre insegnato,
forbici alla mano, come eseguire al meglio la potatura delle vigne, facendo
loro applicare in pratica la metodologia di taglio rispettosa del flusso della
linfa messa a punto da S&S. La qualità del loro lavoro sarà valutata attraverso
l'utilizzo dei supporti di verifica di S&S. Il corso durerà complessivamente 120 ore e si articolerà in 3 momenti. Il
primo sarà dedicato all’insegnamento del Metodo S&S e si terrà, l’ultima
settimana di ottobre e la prima di novembre, nelle aule e nelle vigne del ISVV
a Bordeaux. Seguirà in febbraio una settimana di potatura pratica nelle vigne
delle aziende dove S&S applicano già il loro Metodo, in diverse zone di
produzione (Medoc, Sauternes, Saint-Émilion, Grave). A conclusione, una
settimana in aprile nelle medesime aziende, per la parte della scelta germogli.
Il libro di testo sarà la traduzione francese del Manuale di potatura di Marco
Simonit. Il Diploma è aperto a tutte le persone con più di18 anni, con priorità a
coloro che già lavorano nel settore e vogliono specializzarsi. La frequenza è
obbligatoria. A chi supererà gli esami (teorico, pratico e tesina finale) l’Università
di Bordeaux rilascerà un diploma, unico al mondo nel suo genere, il DUTE
“Diplôme Universitaire de Taille ed d’Epamprage”. Informazioni - Preparatori d’Uva www.preparatoriuva.it - preparatoriuva@preparatoriuva.it
- Tel. +39 0432.752417 Ufficio Stampa - AGORA’ di Marina Tagliaferri
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